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    一只豬腳的美味之旅 伍氏豬腳記錄片

    時間:2015-3-12   來源:伍氏豬腳

    2015年,對于伍氏豬腳來說,是一個全新的開始,對創始人“豬腳媽媽”伍月紅而言,也是一次意識的重大飛躍。


    聞起來香,吃起來更香的伍氏豬腳,是如何“煉成”的?如果說,之前的美食家們還無從探秘,那么,現在在伍月紅投入200多萬元新建立起來的放心中央廚房,就可以一目了然。


    “真金不怕火煉,雖然只是小小的豬腳生意,但創業多年來,一直是以良心做事,所以不怕別人看,最新投資修建的放心中央廚房安裝了四個攝像頭,豬腳煮制過程,有興趣的人通過網絡,在電腦上、在手機上都可以看見”,1月7日,伍月紅說。


    全程監控 看得見的舌尖美食


    十余年前,由路邊擺小攤起家的伍月紅,經過多年的努力,與兒子伍俊一起苦心經營,將伍氏豬腳品牌發展到全國,共開了300多家店,在中國小吃界都名氣不小。


    2013年被中國小吃行業協會評選為“中華名小吃”稱號,同年獲得“全國特色小吃名店”稱號、“湖南名小吃”稱號等等,2014年還被選為CCTV《影響力對話》欄目全國豬腳行業唯一合作品牌。取得這些成績,在伍月紅看來,都是自己苦心經營的成果,也是越來越多美食家們的認可。


    2014年,因為公司的快速發展,出于供應鏈管理和廚房管理的考慮,伍月紅決定對廚房進行整體升級。這一次全新的升級,讓過去的廚房大為改觀,且對豬腳的烹制過程更加透明。而在“洗豬腳”這件事上,伍月紅坦言,洗豬腳只是用了拖把的一部分,即拖桿,而拖把與拖桿是有區別的,這是七八年來搓洗豬腳最有效的工具。因為砍成塊的豬腳不能用手洗,之前發明用木制的,可木制的經水泡過后,再搓洗木屑就脫落了,后發明用鐵制的,而不銹鋼太光滑,沒搓力,豬腳洗不干凈。用來拖地的海綿拖把,去掉海綿后,下面還有四根滾子,很像洗衣板坎坎,洗得既干凈又不會把豬腳搓爛。每次都會一次性采購二十多把,因為不要下面的海綿,所以價格也很便宜。


    四類人群 可憑證件免費合作


    獨自一人,將孩子帶大的伍月紅,在創業中一路走來,經歷頗多,各種酸甜苦辣,數也數不清,故而也更深知普通人創業的艱難。


    為了讓更多和她一樣正處在生活逆境中的人走出來,伍月紅想回報社會,幫助這些人實現創業致富的夢想。


    伍月紅說,現在伍氏豬腳拿出60個免費加盟的名額,特別給予長沙市內下崗的、失業的、殘疾的以及退伍軍人,有興趣的均可以憑有效證件前來洽談,可免加盟費、免其它產品培訓費、免管理費、免品牌使用費、免保證金等等,經過考核后,就可開出屬于自己的豬腳店,開始自主創業。


    伍氏豬腳公司在伍月紅及其兒子伍俊的帶領下,不僅在中國小吃界頗有名氣,而且在慈善方面也有一些投入,關注孤寡老人、幫助殘疾人士和貧困人士,獲得了助孤、助殘、扶貧愛心企業稱號。


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